青岛农业大学主办首届特种食品科技创新大会 产学研协同赋能产业升级

　　11月17日至19日，第一届特种食品科技创新与产业发展大会在青岛举办。此次大会由青岛农业大学主办，引发主流媒体广泛关注——新华社《经济参考报》、经济参考网、客户端以《科创融合驱动特种食品产业加速发展》为题进行深度报道，11月19日出版的《经济参考报》更是在报纸版面与网站首页重点聚焦。中国科技网、山东三农新闻联播、大众日报等多家媒体同步跟进，系统展现了我国特种食品产业的创新成果与发展蓝图。

　　“特种食品作为守护特殊人群健康的‘精准营养密码’，其发展水平直接关系到国家战略实施和人民健康福祉。”中国工程院院士、中国农业大学教授任发政在大会上指出，我国特种食品产业已实现从“跟跑”到“并跑”的跨越，部分领域跻身世界前列。当前，以药食同源、海洋资源利用为核心的特种食品产业，正借助科技创新与产业融合加速崛起，成为推动食品工业转型升级的重要引擎。

　　### 深耕药食同源：千年智慧联姻现代科技

　　“在人口老龄化加剧、慢性病低龄化的背景下，功能食品成为连接膳食营养与慢病防控的关键载体。”中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇强调，我国“药食同源”传统优势显著，推动传统中医药理论与现代营养学融合，可为慢病防控提供独特中国方案。

　　青岛农业大学党委副书记、校长赵金山表示，特种食品产业在满足特殊人群需求、应对特殊环境挑战、推动食品科技进步等方面愈发关键。如今，科技创新正让传统药食同源材料焕发新生：葛根、罗汉果、酸枣仁等原料通过现代加工技术化身代餐、零食等多元产品，适配快节奏生活需求;发酵等生物技术的应用，更大幅提升了药食同源物质的生物利用度与功能特性。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国预判，基于药食同源理念的健康食品将成为未来食品研发的核心热点。

　　沈阳农业大学教授孙希云则点出产业痛点：种植与采购信息不畅、加工与市场目标脱节、科研与产业诉求差异等“断点”，制约了产业效益提升。对此，他建议以市场为导向，依托行业协会构建“种植—加工”一体化模式，建立数据共享平台打通信息壁垒，强化科研与产业转化的衔接。

　　### 挖掘海洋宝藏：未来食品开辟新增长极

　　海洋作为优质蛋白和独特生物活性物质的“资源宝库”，正为特种食品产业注入强劲动能。“我们不仅要关注海洋水产品的营养价值，更要聚焦其特有的功能脂质、活性肽等成分在特殊膳食、临床营养中的精准应用。”中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖的观点，得到产学研界广泛认同。

　　青岛凭借国家海洋经济发展示范区的区位优势，汇聚高校、科研院所与企业力量，在海洋资源开发领域形成协同创新合力。逢时(青岛)海洋科技股份有限公司便是典型代表，其董事长高以成介绍，公司联合中国海洋大学、青岛农业大学等科研机构，构建“基础研究—技术攻坚—产业落地”全链条创新生态，在南极磷虾等海洋资源转化利用上取得突破，聚焦“磷脂穿透靶向递送”技术，推动海洋功能食品向高端化、精准化升级。

　　“新型资源挖掘是产业升级的关键。”中国工程院院士、江南大学教授金征宇表示，通过科技创新探索海参肽、褐藻多糖等海洋资源的应用潜力，既能开发独特营养功能食品，又能拓展食品产业原料来源。孙宝国补充道，未来食品原料将呈现“自然野生+生物工程合成”的多元化格局，尽管新型蛋白源会逐步普及，但传统食品仍将占据重要地位。

　　### 协同创新发力：构建“一体化”产业生态

　　产学研协同是特种食品产业高质量发展的核心支撑。2024年国务院办公厅印发的《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》，明确提出“促进食物新品种、新领域、新技术开发”，为产业创新创造了良好政策环境。青岛农业大学党委书记潘军介绍，学校已搭建10余个省部级创新平台，牵头建设特种食品营养与创制山东省工程研究中心，通过“理论+实践”“校园+企业”模式，培养“懂技术、善创新、接地气”的复合型人才。

　　谢明勇强调，政产学研融合是功能食品产业发展的核心动力：高校需强化基础研究提供技术支撑，企业要发挥主体作用推动成果转化，政府应完善政策引导搭建协同平台。围绕全产业链协同发展，与会专家形成共识：一是聚焦特殊环境营养需求等关键技术开展联合攻关，加速科研成果落地;二是完善“技术研发—中试转化—产业应用”链条，构建一体化产业生态圈;三是通过校企合作、订单培养等方式，定向输送适配产业需求的高素质人才。

　　随着“健康中国2030”规划纲要深入实施，特种食品产业迎来发展黄金期。此次大会的举办，为产学研协同创新搭建了重要桥梁。未来，通过深化合作、强化海洋资源开发、推动药食同源创新，特种食品产业将为保障特殊人群营养健康、推动食品工业高质量发展提供坚实支撑。