海淀 AI 智能监管：筑牢校园食堂食品安全防线

　　本报讯(记者 周美玉)在保障校园食品安全的征程中，海淀区市场监管局借助前沿科技，打出了一套漂亮的 “组合拳”。通过 AI 智能识别与物联网传感技术深度融合，一系列监管操作实现 “云端” 高效执行，让校园食品安全监管迈向精准化、及时化的新台阶。

　　自去年起，海淀区市场监管局依托 “数治东升” 智能管理平台，在清华附小学校食堂率先开启 AI 智能监管试点工作。这一创新举措，犹如为校园食堂后厨装上了 “智慧天眼”。智能监管设备不仅能敏锐捕捉诸如后厨工作人员未规范佩戴衣帽、食品直接放置地面、垃圾桶未加盖等不规范行为，还具备强大的隐患排查能力，能够精准识别有害生物侵入等潜在安全威胁，并实时监测消毒柜内温度和工作时长。一旦发现违规操作，设备会自动留存数据并迅速触发预警机制，第一时间通知食品安全管理人员进行整改，将食品安全隐患扼杀在萌芽状态。

　　东升镇市场监管所副所长陈雅琼介绍道：“如今，我们借助手机端或电脑端，就能轻松实现实时智能监控、数据追溯与风险分析等操作。” 这一便捷高效的监管模式，不仅提升了监管的及时性，还让数据成为监管决策的有力支撑。目前，这项成功的试点经验已从校园食堂向更广泛的餐饮领域拓展，科技园区、餐饮集中街区、网红外卖餐饮领域的 52 家餐饮单位均已纳入监管范围，为更多消费者的饮食安全保驾护航。

　　借助平台的远程监控、线上预警、指令派发以及非现场整改核验等功能，执法人员的工作模式发生了重大变革。上门检查的频次大幅减少，监管效率却显著提升。数据显示，今年 4 月以来，智能设备累计抓拍各领域后厨不规范行为达百余次，市场监管部门已依法对 5 家存在问题的企业进行了处理。曾经频繁出现的地面积水、墙壁油污、食品直接放置地面等高频问题已全部实现下降，未戴工作帽、垃圾桶未加盖的现象也显著减少，整改效率实现了质的飞跃，智能监管的成效得到充分彰显。

　　海淀区市场监管局餐饮服务安全监督管理科相关负责人透露：“目前，海淀区正在全区 475 个中小学校及幼儿园食堂逐步推进‘互联网 + AI 识别’系统建设，目标是实现校园食堂智能监管全覆盖。” 未来，随着这一系统的全面建成，海淀区校园食堂食品安全监管将实现从 “人力主导” 向 “数据驱动”、从 “被动查处” 向 “主动纠错”、从 “一次性介入” 向 “全天候覆盖” 的关键转变，为师生们打造更加安全、可靠的饮食环境。