中国 “瞪羚” 一然生物：打破欧美 30 年垄断，跑出益生菌产业化加速度

　　“要实现‘酸奶自由’，得先实现乳酸菌发酵剂自由!” 长城新媒体记者史叶走进亚洲产能最大的高活性益生菌产业化基地，推开大门，一条红色的自动化生产线映入眼帘 —— 这正是打破欧美长达 30 年技术垄断、让中国乳业用上 “中国菌” 的 “关键装备”。

　　“乳酸菌发酵菌种是酸奶的核心工艺，过去长期被国外垄断，一旦断供，我们连一杯适合国人口味的酸奶都做不出来。” 河北一然生物科技股份有限公司研发项目主管贾洪利的话，道出了曾经中国乳业的 “卡脖子” 困境。

　　为了啃下这块 “硬骨头”，一然生物从 2011 年起开启了长达 14 年的技术攻坚：从菌株筛选的 “精挑细选”，到高密度培养的 “量质齐升”，再到深冷冻干的 “锁鲜保鲜”、菌体应用的 “适配优化”，团队逐一突破四大核心技术，不仅让 “中国菌株” 站稳脚跟，更将菌株应用成本直接降低 50%，为国内乳业发展卸下了 “成本包袱”。

　　如今的一然生物，早已成长为益生菌领域的 “瞪羚企业”—— 年产 500 吨纯菌粉、20 亿条(包)复合益生菌制剂，建成包含 3000 余株优秀菌株的 “中国菌株” 资源库，为伊利、蒙牛等国内八大乳制品企业提供核心原料，彻底改写了中国乳业依赖进口菌种的历史。

　　一然生物的突破，正是石家庄食品产业向中高端迈进的缩影。当地以特色优势产业集群为平台，发挥头部企业带动作用，推动食品产业延伸产业链、提升附加值：从单一原料供应，到益生菌制剂、功能性食品等下游产品开发，“舌尖经济” 不断释放新活力。

　　数据见证成长：2025 年 1-6 月，石家庄市现代食品产业企业达 1698 家，完成营业收入 503.6 亿元，同比增长 10.1%;其中规模以上企业 225 家，工业增加值累计增速达 20%。短短三年，石家庄现代食品产业规模连跨三个百亿级台阶，年均保持两位数增长，在 “从农田到餐桌” 的全链条上，跑出了产业高质量发展的 “加速度”。